른당(렌당)을 만들어 보았다.

른당은 인도네시아 요리이다. 세계에서 제일 맛있는 음식 1위에도 뽑힌적이 있다.

유튜브로 해외 요리들을 이것저것 보다가 갑자기 땡겨서 만들어 보았다.

핵심 재료는 소고기, 른당 페이스트, 코코넛 밀크이다.

른당은 소스가 중요한데 인터넷에 파는 른당 페이스트를 이용하면 식당에 파는것과 비슷한 맛이 난다.

소고기는 옛날에 먹고 남은걸 얼려둔 스테이크용 고기 ㅎㅎ

젤 먼저 양파, 마늘, 페페론치노를 잘게? 잘라주었다. 원래는 갈아야 하는데 믹서기는 씻기가 귀찮으니...

첨에 위 재료들을 팬에 볶다가 깍둑썰기한 소고기들을 다 넣고 같이 볶아주면서 후추, 소금을 추가한다.

약간 겉에 향이 입혀졌다 싶으면 물과 른당 페이스트를 추가하고 지금부터 2시간 정도 끓인다.

30분~1시간정도 끓였을때 코코넛 밀크를 약 200ml 추가 후 이후로는 물을 계속 보충해주면서 끓였다.

기다리고...

또 기다린다...

계속 끓이면 짙은 갈색으로 변하는데 국물이 거의 없어질때까지 끓인다. 요리 방법은 간단한데 너무 오래 기다려야 한다. 중간중간 저어주기도 해야하고..

이게 만들어놓고 어느정도 기간은 저장해놓고 먹을수 있어서 한번에 많이 만드는게 나은거 같다.

비쥬얼은 좀 별론데 원래 이렇다....

원래 밥이랑 먹어야 하지만, 밥은 오래걸리고 끓는물에 1~2분만 삻아도 되는 에그면과 함께 시식을 해보았다.

푹 익혔기땜에 고기가 너무 부드럽고 식감이 좋다 ㅎㅎ 끓이면서 계속 숟가락으로 눌러봤는데 탱탱하길래 아직 덜끓였나 걱정했는데 막상 젓가락으로 찢어보니 잘 찢긴다. 만드는법 찾아보면 보통 2~3시간 끓여야 한다는데 이번에 끓인 시간은 1시간 30분이다.

에그면에 비벼서 먹었는데 면이랑은 뭔가 잘 안어울리는듯 하다.

내일은 밥이랑 먹어야지~

그리고 한국의 갈비찜과 비슷한 음식이라는 평이 많은데, 큰 차이점중 하나는 코코넛 밀크라고 한다.

다음에 카레를 만들때 조금 남은 코코넛 밀크로 한번 해볼 생각~