8 요리꿈나무 | 2024-02-18 18:10:34 | 조회 : 5967 | 추천 : +21
1.코스트코에서 부채살 덩어리를 삽니다
2.제일 얇고 맛있는 스테이크 부위는 따로 빼놓고 퍽퍽한 덧살 부위를 제거한 후, 앞/뒷면의 근막과 지방을 제거하고 부채살 가운데를 지나가는 큰 떡심이 있는 곳을 도려내며 4등분으로 펼쳐줍니다
3.꿀을 바르고 파슬리,로즈마리,타임,마늘,올리브 오일,파르미지아노 레지아노 치즈를 간 허브 소스를 균일하게 발라줍니다
4.브리 치즈를 깔아줍니다
5.잠봉과 베이컨으로 덮어줍니다
6.요리용 실로 단단히 묶고 진공 포장해서 하루 숙성해줍니다
7.모양을 유지할 수 있도록 겉면을 지진 후, 실이 묶인 곳을 확인하고 잘라서 구워줍니다
8.끝! 치즈가 밑으로 많이 흐르는게 아까워서 브리 치즈말고 더 단단한 치즈를 쓰던가 아예 따로 올리는게 더 좋을 것 같음
양이 모자르니 올리브 오일, 레드 와인 식초에 숙성시킨 프렌치렉도 먹고 호일로 덮어 찌듯이 익힌 복어 정소를 유자 폰즈 소스에 찍어 먹으면 진짜 대만족 글램핑 요리 끝
호수같은눈 | 2024-04-19 09:13 | 조회 : 4071 | 추천 : +5
청깨구리 | 2024-04-18 23:05 | 조회 : 6516 | 추천 : +7
해임달 | 2024-04-18 21:55 | 조회 : 7344 | 추천 : +9
ㅋㅋ7777777 | 2024-04-18 18:35 | 조회 : 3856 | 추천 : +5
고대 | 2024-04-18 16:20 | 조회 : 2845 | 추천 : +9
도라에몽>< | 2024-04-18 14:57 | 조회 : 2200 | 추천 : +9
빻은말해주는사람 | 2024-04-18 02:15 | 조회 : 216 | 추천 : -
PeterZ | 2024-04-17 21:43 | 조회 : 5517 | 추천 : +7
ㅋㅋ7777777 | 2024-04-17 17:31 | 조회 : 6489 | 추천 : +8
와츄고나두 | 2024-04-17 13:25 | 조회 : 3634 | 추천 : +6
무인양품 | 2024-04-17 10:28 | 조회 : 4841 | 추천 : +12
도라에몽>< | 2024-04-16 22:15 | 조회 : 3475 | 추천 : +10
ㅋㅋ7777777 | 2024-04-16 20:01 | 조회 : 10875 | 추천 : +12
ㅋㅋ7777777 | 2024-04-16 18:01 | 조회 : 6388 | 추천 : +7
ㅋㅋ7777777 | 2024-04-16 16:09 | 조회 : 8944 | 추천 : +13
와고가미래다 | 2024-04-16 15:33 | 조회 : 4074 | 추천 : +10
햄토리@ | 2024-04-16 12:18 | 조회 : 2542 | 추천 : +6
엉큼오징 | 2024-04-15 14:30 | 조회 : 2663 | 추천 : +4
와고20년차 | 2024-04-15 13:12 | 조회 : 6342 | 추천 : +13
EroTErran[ETE] | 2024-04-14 09:22 | 조회 : 5698 | 추천 : +14