안뇽s
- 짜장소스는 미리 그날 사용할 양은 큰 냄비에 끓여서,
그때 그때 나갈때마다 국자로 퍼서 사용하기에,
면에 짜장소스를 넣었을 경우에,
밑바닥에 국물이 흥건하며 야채도 일률적으로 다 익혀서 나옴니다.
그런데 간짜장은 짜장소스를 주문 받고나서 만들기에,
밑바닥에 국물이 고이지 않으며,
야채가 일률적으로 익혀져 있지 않은데,
양파가 어떤것은 익혀져 있고,
어떤것은 덜 익혀져 있는 천편일률적인 상황이라면은,
짜장소스에 양파를 넣어서 간짜장으로 보이려고 한 거짓된 행동이 아닐까 싶으며,
중국집의 특성상 강한 화력으로 단시간내에 익히기에,
물없이 야채즙이 물을 대신하는 간짜장 소스에 양파를 익혔다면은,
오히려 양파가 타야 정상인데,
저렇게 푹 익힌거 자체가,
짜장소스에 양파만 추가하여서,
간짜장으로 덧되었다는 것에 심증과 물증을 제공하는저급하고 불결함이 돋보이는 매뉴
찬슐랭 평가
☆☆☆☆☆
파개신느
김찬미
쮸지 14cm
롱쇼트
트윅스맛있어
Enfusbs
휘경동
그리버스
탄탄면11
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