음식장사 쉽게 망하는 방법 [57]
앵쯔 | 20-07-22 09:06:47 | 조회 : 30817 | 추천 : +34
nmnjbjk
트리플7- 삭제된 댓글입니다.
- 삭제된 댓글입니다.
- 이게 장사가 힘든 점이다.
1인당 식사 1주문이란 원칙을 세우는 이유는 2명이 와놓고 1그릇 시켜먹거나 그런 경우가 있어서 막는 거다.
일단 그런 원칙을 세웠는데,
본문처럼 5명이 와서 4그릇시키고 탕슉1개 시킨다면, 손님입장에서는 돈을 나름대로 많이 지불했으니 가게의 원칙을 깨고 유도리있게 대접받고 싶은 거지만
사장입장에서는 함부로 원칙깨는게 힘들 수도 있다.
한 번 그렇게 주면, 4명이 와서 3그릇 시키는 경우가 왜 안 되고, 3명이 와서 2그릇 시키는 게 왜 안 되겠냐?
당장 4~5만원의 이득보다 원칙을 깸으로써 앞으로 생길 골치아픈 일들에 대한 스트레스가 더 클 수 있다는 걸 왜 모르냐?
예를 들어, 5명이 와서 순순히 5그릇시키고 탕슉1개 시킨 팀이 있을 수도 있지. 근데 다른 팀이 사장한테 졸랐다고 4그릇에 탕슉1개 준다? 먼저 온 팀이 가만히 있겠냐?
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